Monate: Juni 2009

Ich hab n‘ Neuen…

…Backofen! Als wir nämlich im letzten Jahr umgezogen sind, gab’s auch eine komplett neue Küche. Schon Monate vorher hatte ich aber in der Metro zugeschlagen, dort war ein Induktions(!)kochfeld inklusive Herd im Set-Angebot, für knapp über 500 €. Zwar No-Name, aber dass muss ja nicht immer was heißen. No Name – No Fun? In diesem Fall allerdings schon, der Standalone-Backofen der mir unbekannten Marke “Gala” war zwar mit allem wünschenswerten ausgestattet (Pizzastufe, Timer-Funktionen, Auszügen, Versenkbaren Knöpfen, usw.), daneben aber auch laut, frickelig zu handhaben (Timer-Funktionen und Auszüge) und zum Schluß einfach schlecht verarbeitet: Die obere Heizspirale senkte sich immer um 5cm ab und an dem einem versenkbaren Schalter konnte man schon nicht mehr lesen, was man da einstellte. Und Reparatur ging auch nicht mehr – angeblich gibt es keine Ersatzteile mehr. Gute 8 Monate nach dem Kauf. Alle Achtung! Mehr Küchen-Competence! Daher ging der Ofen zurück zur Metro (nach einem gerade noch abgewendetem “Nur-im-Set-zurück”-Szenario), für Ersatz hatte ich bereits vorher im Internet gesorgt. Dort stieß ich nämlich auf ein Angebot eines AEG Competence (genauer: B …

Can’s Lasagne

Also ich habe mich auch nochmal an einer Lasagne probiert und muss sagen, es war gut. Hier nun mein Ergebnis, und für Euch mein Rezept. Als Grundstock brauchen wir eine vernünftige Bolognese-Soße, natürlich leicht abgwewandelt. Hierzu nehmen wir ein gutes Pfund Hackfleisch, Bio natürlich, Frühlingszwiebeln, Scharlotten, Knoblauch, Senf, Tomatenmark und etwas Frischkäse. Zunächst ab mit den Scharlotten und den fein gewürfelten, weißen Enden der Frühlingszwiebeln in die Pfanne. In Butter oder Olivenöl (ich nehme gerne von beiden ein bisschen, das riecht großartig, vor Allem wenn noch der Knoblauch dazu kommt!) schön glasig anbraten. Bevor das Fleisch dazu kommt noch den gehackten Knoblauch kurz, scharf anbraten. Jetzt einfach Hackfleisch rein und mit reichlich Tomatenmark anbraten! Hier bloß nicht sparen. Ich nehme auch gerne noch ausreichend Senf zum anbraten hinzu. Hiernach ne gute Mischung aus gewürfelten und passierten Tomaten hinterher, das ganze mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Chili und Cayenne Pfeffer würzen, Schärfe je nach Gusto und ein wenig Frischkäse hinterher. Ich lass die Soße gerne ein, zwei Stunden durchziehen, verstärkt den Geschmack nochmal ordentlich. Für die …

Woher denn nun?

Ich will hier ein kurzes Plädoyer für das bewusste Einkaufen von Lebensmitteln halten! Nennt mich einen versnobten Öko-Faschisten, aber ich achte in letzter Zeit stärker darauf, woher meine Lebensmittel stammen. Da stellen sich fragen wie: Bio oder nicht Bio? Die Gurke aus Spanien oder aus dem Rheinland?