Archiv für Juli, 2009
Versnobbte Pasta
Vor kurzem habe ich bei dem Internet-Feinkosthändler Gourmondo eine kleinere Bestellung aufgegeben. Da durften natürlich auch Pasta-Zutaten nicht fehlen. Als erste “Amtshandlung” nach der Bestellung gab es dann eine ganz simple Pasta – die Zutaten und deren Qualität sollten in den Vordergrund treten.
Grundlage der einfachen Pastasoße waren San Marzano Tomaten, die am Fuße des Vesuv [...]
Di Napoli
Diese Pizzeria in der Düsseldorfer Altstadt zu beschreiben ist nicht leicht. In einer kleinen Gasse am Anfang der Altstadt, zwischen den bekannten Pizzaläden, die auch Nachts noch auf Papptellern Papppizzen servieren, liegt die Pizzeria Di Napoli. Das Ladenlokal ist schmal und etwas dunkel, auf dem Tresen nach vorne blinkt eine typisch amerikanische Neonreklame und [...]
Lettinis – Italienische Feinkost
In unmittelbarer Nähe meiner Arbeitsstätte liegt das Lettinis. Genauer: Auf der Jahnstr. 36 in Düsseldorf, Friedrichstadt. Etwas unscheinbar in einem Hinterhof, aber der Weg dahin lohnt sich.
Das Personal ist überaus freundlich und prompt hat man schon eine Tasse Espresso in der Hand. Nun kommt man entweder ans Plauschen über diverse Köstlichkeiten und läßt sich [...]
Insalata Caprese
Der Insalata Caprese ist wohl eigentlich der simpelste Salat, den man sich vorstellen kann: Tomate mit Mozarella. Das hört sich unspannend an – findet man das selbst beim Vorspeisenbuffet eines Brasilianers im Düsseldorfer Medienhafen. Aber diese Art, den Salat anzurichten hat mich umgehauen und stammt aus dem Buch “Genial Italienisch!” von Jamie Oliver.
Wichtig: Man [...]
Sauce Hollandaise und Spargel aus der Folie
Ja, die Spargelzeit ist schon wieder vorbei für dieses Jahr und das bedauere ich sehr. In den letzten Jahren bin ich doch tatsächlich zu einer Art Spargelfan geworden, obwohl ich die weißen Stangen eigentlich nie sonderlich mochte.
Das Rezept habe ich auch denn schon vor einiger Zeit gemacht, schreibe es aber erst jetzt auf – sorry [...]
Der letzte Senf