Also ich habe es gestern Abend mal wieder mit Fisch probiert, bin politisch Korrekt im Bio-Supermarkt einkaufen gewesen und habe lecker Lachs zubereitet. Da merkte ich, dass ich das Paniermehl vergessen habe, ist aber nicht schlimm….es gibt Alternativen.

Nehmen wir doch einfach Cornflakes! Also, Panade vorbereiten: Ei verühren, Cornflakes etwas zerbröseln, ein wenig Mehl dazu, nach Geschmack würzen. Fisch erst im Ei, dann im Mehl/Flakes wenden. Fisch anschließend in Butter braten, beide Seiten nur kurz, der Fisch darf noch schön saftig bleiben.

Tagliatelle kochen, Mozarella, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und frische Champignons schneiden. Pilze kurz anbraten, alles zusammen in eine Schüssel, eine leckere Vinaigrette dazu und fertig ist der Salat.

So hat man ein einfaches, schnelles und leckeres Essen für nen Sonntag Abend, an dem man nicht soo lange in der Küche verbringen will.