Mit einem guten Balsamico kann man nicht nur Salate verfeinern oder Soßen leicht säuern. Einen wirklich guten Essig kann man sich auch einfach auf ein Stück Weißbrot träufeln, dann noch etwas Salz und Pfeffer dazu und gut is! Ein Salat braucht auch nicht unbedingt eine raffinierte Soße, da reicht auch manchmal ein Schuss Balsamico.

Einen wirklich guten Balsamico habe ich im letzten Jahr zum Geburtstag geschenkt bekommen und habe da meine Liebe zum fälschlicher Weise als “schlechten Wein” bezeichneten Gebräu entdeckt.

Der Tradizioni Reggiane ist mindestens 12 Jahre alt und liegt im mittleren Preissegment. 100 ml kriegt man für ca. 16 Euro und wird nicht enttäuscht. Natürlich darf man ihn nicht inflationär und Literweise benutzen, aber man genießt ihn automatisch zu verschiedenen Speisen. Das ist sicherlich kein Massenprodukt, aber er schmeckt einfach köstlich und besteht lediglich aus Gekochtem Most aus Trauben der Emilia-Romagna und hat keinerlei Beimischung von Zucker oder Ähnlichem. Der Wein ist gut verkorkt und versiegelt. Nach öffnen des Korks verschliesst man die Flasche wieder mit dem praktischen Portionierer, damit kriegt man die Portionierung Tropfenweise hin, super.

Der Balsamico wird in Casalgrande von einem seit 1891 bestehenden Familienunternehmen hergestellt….Also, kann ich einfach empfehlen! Viel Spaß damit.

Natürlich gibt es darüber zahlreiche Informationen im Netz, wie z.B. das bereits oben verlinkte Foodwatch. Doch beim Einkauf nutzt das meistens wenig, die ganzen Tricks und betroffenen Prdoukte kann man unmöglich im Kopf haben. Abhilfe gibt es jetzt fürs iPhone – mit der kostenlosen App “Barcoo”. Mit der kann man ganz einfach die Barcodes eines Lebensmittels scannen und erhält danach die passenden Informationen.

Neben der Lebensmittel-Ampel gibt es auch Informationen darüber, ob man z.B. einem Produktplagiat (z.B. Analogkäse) aufgesessen ist. Interessant ist sind sicherlich auch die Informationen für Vegetarier oder Veganer.

Die am häufgisten genutzte Funktion wird aber sicherlich die des Preisvergleiches sein, vielleicht für Lebensmittel nicht ganz so interessant, aber wenn man sich grade mal eine Küchenmaschine o.Ä. zulegen will bestimmt nützlich

Dafür ist auf der Barcoo-Website die Verbraucherzentrale Hamburg als Quelle genannt und die Funktion zu erkennen, ob ihr da z.B. Analog-Käse in den Händen haltet oder nicht. Barcoo ist demnach auch an eine Rezeptdatenbank angeschlossen,

Viel schreiben kann man nicht: Das Paket enthält Förmchen und die Backmischung. Die muss einfach mit der entsprechenden Menge Wasser vermengt und einem Löffel gut umgerührt werden. Das krieg’ sogar ich Back-Legastheniker hin.

Danach wird gebacken und fertig sind die Schoko-Muffins der Qualitätsliga “okay”. Kann man machen. Die Muffins sind innen noch leicht weich und klebrig, die geschmolzenen Schoko-Flüße wie auf der Packung finden sich leider nicht. Aber ganz annehmbar, dafür dass es mit so geringem Aufwand zu meistern ist.

Allein die Packung offenbart schon die Qualität. Kilopackungen aus gelbem, dicken Papier, verschlossen mit Nieten. Das Öffnen wird fast zur Zeremonie. Und danach? Ist man erstmal Baff. Die Spaghetti sind so viel dicker als die bekannte Massenware. Sofort erkennt man die grobkörnige Textur. Aber das allerschärfste: Die Pasta ist oben noch gebogen, dort wo sie über der Leine zum Trocknen gehangen hat. Ich habe permanent ein Bild eines nicht allzugroßen toskanischen Hauses vor mir, in dem die Familienmitgliedern ihre Arbeit verrichten.

Und was soll man sagen? Im Gegensatz zu den Nudeln (man beachte die Wortwahl) von Jamie Oliver, ist das wirkliche Pasta. Den Unterschied schmeckt man, beißt man. Fantastisch.Was man allerdings tunlichst nicht machen sollte ist, die Pasta mit irgendwelchen Fertigpestos zu entweihen. Sie hat einfach besseres verdient.

Googelt man nach der Pasta, wird man Preise knapp unter 6 Euro als Standard finden. Zu viel? Immerhin ist es eine Kilopackung, während normale Lieferanten in 500g Verpacken. Bleiben also knapp 2,90 Euro für 500g Spitzenpasta – ein Preis der nicht zu hoch gegriffen ist. Im Vergleich mit den Preisen der Konkurrenz, die bei weitem nicht die Qualität liefert, ist das sogar ein absoluter Schnapper. Ich mache jetzt erstmal eine größere Bestellung fit

Das Fleisch ist wirklich gut und auch dünn aufgeschnitten. Einziger Nachteil: Es ist so dünn, dass sich nicht eine Portion einzeln entnehmen lässt, weil beide an der Trennfolie fest gefroren sind. Mit Gewalt kommt man auch nicht weiter, sonst bricht das dünne Fleisch-Eis. Bleibt also wirklich nur, beide Portionen zu verarbeiten – das kriegen wir aber hin, oder?

Auch die Auftauzeit von der angegebenen Stunde haut nicht so ganz hin. Zwei Stunden außerhalb des Kühlschranks sollten es schon mindestens sein. Danach hat man aber wirklich wunderbares Fleisch, dass man aber nochmal anständig auf dem Teller drapieren sollte.

Bei der weiteren Zubereitung steht für mich definitiv das Fleisch im Vordergrund – es hat die nötige Qualität und war auch entsprechend teuer. Wieso also den Geschmack überdecken? Was man damit macht, ist natürlich einem selbst überlassen. Mir schmeckt die Kombination mit einem hauchdünn aufgeschnittenem Champignon (quasi ein Champignon-Carpaccio) und etwas roter Zwiebel. Dazu grob gemahlener Pfeffer, Fleu du Sel, etwas frisch geriebener Parmesan, bestes Olivenöl und etwas frischer Zitronensaft. Bombe.

Ich muss zugeben, ein Jamie-Fan zu sein. Ich besitze fast jedes Buch, auch etwas Zubehör (die Pfannen sind echt top!) und finde den Kerl einfach sympathisch, nicht erst seitdem ich ihn auf Twitter entdeckt habe. Mein Ziel ist es ja auch, einmal in einem seiner Restaurants zu essen – aber leider komme ich selten nach London und zweitens sind die auf Monate ausgebucht. Kurzum: Die Latte hängt schon mal hoch, wenn Jamie jetzt mit Pesto und Pastasaucen um die Ecke kommt. Immerhin war er ja auch einige Zeit in Italien unterwegs und hat sich mehrfach als Fan der Italo-Küche geoutet.

Drei Produkte im Test

Für einen ersten Test habe ich mir die Italian Penne, die Rote Zwiebeln und Rosmarin Sauce und das Rucola-Zitronen-Pesto bestellt.

Grundsätzliches zu den Produkten

Die ganze Produktreihe wird in Italien, von lokalen Familienunternehmen produziert. Man findet in der Zutatenliste keine Es, Geschmacksverstärker oder sonst was – sondern nur gute Zutaten. Dementsprechend auf den Putz haut die Produktbeschreibung:

Jamie Olivers mediterrane Produkte sind allesamt aus qualitativ hochwertigsten Rohstoffen, die direkt in Italien zu authentischen Zutaten für die einfache aber köstliche Küche verarbeitet werden. Ganz nach Jamies Prinzip lovely food made easy können Sie mit seinem Sortiment verschiedenste Gerichte schnell zaubern und kreieren. Die fantastischen Geschmäcker bieten Inspiration für eine schnelle Pasta zwischendurch ebenso wie für ausgedehnte italienische Menüs mit Freunden und Familie. Von Pesto über Nudeln und Saucen bis zu Olivenölen, Antipasti und Bruscetta-Aufstrichen: hier steckt der Geschmack von Urlaub, sonnengereiftem Gemüse und Italien drin!

Da alle Produkte auch nicht ganz billig sind, hängt die Latte wirklich hoch. Aber das wollte Jamie ja so.

Test 1: Die Pasta

Die Pasta wird durch Bronzewalzen gepresst, was durchaus als Qualitätsmerkmal zu werten ist. Im Gegensatz zur billigen Nudelsorte glänzt die Pasta nicht, sondern man sieht deutlich die aufgeraute Oberfläche an der die Soße gut haften bleibt.

Ich finde generell, dass man gute Pasta rauschmeckt. Der Biss ist ein völlig anderer, wenn man Pasta von Lensi oder Martelli isst. Die sind wirklich ihr Geld wert. Aber die Penne von Jamie – da schmecke, bzw. beiße ich nix. Völlig normal, die sind einfach da. Kein “BOOM” und nix. Sicherlich sind sie besser als normale Pasta, alleine schon dadurch dass die Soße besser haften bleibt. Aber ganz ehrlich: Barfuß oder Ballettschuh. Entweder nehme ich günstige Pasta für 40 Cent oder ich lege halt noch mal unwesentlich mehr drauf und entscheide mich für die wesentlich besseren Lensi oder direkt Martelli.

Test 2: Das Pesto

“Rucola, Zitrone und Parmesan” steht groß auf dem Etikett. Die Zutatenliste beschert mir schon einen Schreck:

Rucola (28%), Sonnenblumenöl, Olivenöl, Haselnüsse, Natives Olivenöl extra, Petersilie, Wasser, Parmesankäse (4%), Zitronensaft (4%), Grana Padano Käse, Cashewnüsse, Pecorina Käse, Weinessig, Knoblauch, Salz, schwarzer Pfeffer.

Sowohl beim Öl, als auch bei den Nüssen und dem Käse wird nicht durchgehend auf gute Zutaten gesetzt, sondern billige Auffüll-Zutaten genutzt (Sonnenblumenöl, Erdnüsse, Gran Padano) – große Enttäuschung. Die Konsistenz ist dann auch genau wie das üblich bekannte Zeugs von Bertolli oder Aldi. Na gut, wenn wenigstens der Geschmack stimmt? Aber auch hier: Fehlanzeige. Eine ganz komische Mischung aus Erdnüssen, Säure und zu fettig. Ein großer Reinfall.

An dem Urteil ist auch wenig zu drehen, über den Düsseldorfer Italo-Feinkosthändler Lettinis habe ich Euch ja schon berichtet. Da kriegt man für 3,50 wirklich gutes Pesto – und das besteht aus maximal 4 oder 5 Zutaten, hat eine richtige Struktur, leuchtende Farben und schmeckt einfach fantastisch. Es geht also – aber nicht bei Jamie.

Test 3: Die Pastasauce

Man sollte es kaum glauben, aber die Tomatensoße kommt mit weniger Zutaten als das Pesto aus. Im wesentlichen besteht sie nämlich wirklich aus dem, was drauf steht (Rote Zwiebeln und Rosmarin), dazu etwas Salz, Pfeffer, Möhren und Chili. Die Konsistenz gefällt mir ausgesprochen gut, richtig soßig und nicht in der Art eines gewürzten Tomatensafts. Geschmacklich bin ich völlig überrascht: Der Geschmack vom frischen Rosmarin ist merkbar da, danach macht sich eine leichte Schärfe breit. Die Soße ist gut gewürzt – gefällt mir gut, auch wenn es mich nicht aus der Kochschürze haut. Doch noch ein Lichtblick.

Fazit

Was soll ich von den Produkten also halten? Einmal “Geht so”, einmal ein “Flop” und einmal “wirklich lecker”. Insgesamt bleiben die Produkte stark hinter den Erwartungen zurück. Verkaufen werden sie sich wahrscheinlich trotzdem wie Hulle – Jamie eben. Ich bleib da lieber bei anderen Pastasorten und selbst gemachtem Pesto. Die Sauce kann man mal im Hinterkopf behalten, wenns schnell gehen soll.

In unmittelbarer Nähe meiner Arbeitsstätte liegt das Lettinis. Genauer: Auf der Jahnstr. 36 in Düsseldorf, Friedrichstadt. Etwas unscheinbar in einem Hinterhof, aber der Weg dahin lohnt sich.

Das Personal ist überaus freundlich und prompt hat man schon eine Tasse Espresso in der Hand. Nun kommt man entweder ans Plauschen über diverse Köstlichkeiten und läßt sich beraten oder schaut sich auf eigene Faust um. Weine, Öle, Gewürze, Sugos, Dosentomaten bester Qualität, Pestos, Spirituosen und vieles mehr. Die Auswahl ist reichhaltig, trotzig überschaubar, dafür aber hochwertig.

Da ich ja immer noch inmitten meines Frosta-Experimentes stecke, interessierte mich auch das hausgemachte Sugo im Einmachglas. Ich entschied mich für das “Sugo con Prosciutto Crudo”, was ca. 3,50 € kostete. Die Menge reicht für eine große Portion Pasta für einen Erwachsenen. Das Problem: Es ist tatsächlich richtig lecker und man will sofort mehr.

Auch das selbstgemachte “Confettura di Fragole con Prosecco” – Erdbeerkonfitüre mit Prosecco – ist unglaublich fruchtig und lecker. Zutaten: Erdbeeren, Gelierzucker, Prosecco. Sonst nichts.

Weil ich zu Fuß unterwegs war, habe ich nur noch eine Flasche Limoncello und eine Flasche Primitivo mitgenommen, ebenfalls sehr zu empfehlen.

Kurzum: Wer italienische Feinkost sucht, sollte hier vorbeischauen. Nette Menschen, gute Produkte und dafür faire Preise. Seit kurzem gibt es auch eine Lettinis Gusteria ganz in der Nähe auf der Haroldstraße. Die werde ich mal demnächst antesten und berichten. Auch die Lettinis Website ist einen Blick wert, die Optik und Benutzerführung sind zwar eher schlecht als recht,  dafür findet man viele interessante und liebevoll zusammengetragenen Infos, unter anderem auch eine kleine Kolumne. Man merkt: Da ist jemand mit Leidenschaft dabei.

Die Dichte von Bio-Supermärkten, die auch ein gutes Fleisch-Angebot haben wird immer größer. Die verarbeiteten Tiere sind nicht vollgestopft mit Medikamenten, das Gemüse nicht getränkt in giftigen Pestiziden. Es gibt ja nicht mehr nur die typischen Bio-Körner-Lebensmittel, sondern annähernd alles, was man auch in anderen Supermärkten finden kann! Oft schmecken die Produkte auch besser, weil auf viele chemische Zusatzstoffe verzichtet wird.

Ein Problem bei vielen Bio-Produkten ist folgendes: Manche veralteten Denkstrukturen wollen vorschreiben, dass ein Bio-Brötchen auch unbedingt wie ein Bio-Brötchen auszusehen und zu schmecken hat. Möglichst dunkel, möglichst viele Körner, möglichst trocken. Doch es geht auch anders! Es gibt inzwischen gutes Bio-Weizenmehl mit dem man köstliche Brote und Brötchen backen kann. Geht doch zum Beispiel mal in die Bäckerei Bastian’s in Düsseldorf oder Köln. Da findet man gute Beispiele!

Manchmal sucht man etwas länger, doch es lohnt sich. Man kocht mit einem guten Gefühl und muss trotzdem nicht auf den Genuss verzichten.

Seit dem 12. Mai geht’s wohl schon los, ich habe erst vorgestern mein Paket und damit die Zusage von Frosta bekommen: Ich bin Frosta-Scout!

Bitte was?

Frosta hat vor längerer Zeit nach Scouts gesucht, Menschen die Frosta Produkte testen wollen und darüber berichten. Ich bin kein Freund von Tiefkühlware, habe nur für den Notfall ein bis zwei Exemplare einer noch nicht vorgebackenen Tiefkühlpizza (und auch nur diese Variante) im Eis liegen. Und da Frosta ja ganz schön überzeugt von seinen Produkten zu sein scheint (keine Zusatzstoffe, echte Gewürze), habe ich mich auf gut Glück einfach beworben. Mehr als nicht schmecken kann’s ja nicht. Für die schnelle Mittagspause im Büro wird es schon reichen. Hoffe ich.

Das BestechungsWillkommenspaket

Heute kam dann also das Willkommenspaket an. Inhalt: Gutschein über 25 Euro für sechs "Gourmet Mahlzeiten" (man muss allerdings erst in Vorkasse gehen und die Rechnungen einschicken), allerlei PR-Tüddelei (Kühlschrankmagnete, Firmenproskete, usw. Als interessant erweist sich aber die E-Nummern-Liste), Fragebogen um die Freunde zu interviewen, eine Frosta-Kochschürze und ein Paket Solino-Espresso. Vor allem beides letztere ist eine nette Dreingabe, mit dem üblichen Werbekram muss man halt rechnen und leben.

Die "Kampagne"

Seine Erfahrungen soll man dann – ganz Obama-like – in sein offliniges Umfeld mitnehmen und die Freunde, Bekannte und Familie von Frosta überzeugen. Und nebenbei seine Meinung im Frosta-Scouts-Blog kundtun. Das werde ich dann auch bald dort (aber natürlich auch hier tun), wenn ich mir eine Auswahl der "Gourmet Mahlzeiten" besorgt habe. Was der gute Peter da im Sortiment hat, reißt mich noch nicht vom Hocker. Schade eigentlich, dass die "normalen" Gerichte wohl nicht eingeplant sind, die hören sich nach meinem Geschmack etwas besser an. Aber Frosta scheint im ganzen Wording sehr von sich überzeugt zu sein – ich bin schon jetzt gespannt und erwarte einige interessante Fotos (die ich übrigens hier auf FlickR auch einstellen werde)

Frosta – Meister des viralen Marketings

Wenn man sich den Frosta-Blog so anschaut sieht man schon, dass diese Kampagne recht ordentlich trägt. Knapp 130 Kommentare auf den ersten Beitrag ist schon nicht übel und das, wo die Kampagne erst am Anfang steht. Ich bin gespannt darauf, wie es sich weiterentwickelt – vor allem wenn’s um das Kritische geht: Den Geschmack. Frosta hat ja schon in der Verganhenheit mit viralen Kampagnen gepunktet. "Peters Frischer Fisch" sollte man auf jeden Fall gesehen haben