Ich wollte was leckeres mit Reis zaubern und habe mal Kühlschrank und Vorratsraum durchstöbert.  Da habe ich ein paar Sachen gefunden, mit denen man was gutes zaubern kann. Hier das Ergebnis zum nachkochen: Erstmal eine ordentliche Portion Putenbrust in Streifen schneiden und marinieren (Soja-Soße, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Senf). Wärend das ganze jetzt schön einzieht, einfach Pilze, Möhren und Gurke in Streifen bzw. Stücke schneiden. Jetzt sollten auch ein paar Tomaten in kleine Stücke geschnitten werden.

Jetzt geht es an den Herd. In einer Pfanne die Tomaten mit eigenem Saft und einem Schuss Olivenöl braten. Jetzt saften die Tomaten ordentlich und köcheln vor sich hin, also packt man ordentlich Zucker, Salz und Pfeffer dran gibt etwas Senf dazu und lässt es weiter, auf niedriger Stufe, vor sich hin reduzieren.

in der zweiten Pfanne braten wir nun die Putenbrust zusammen mit ein wenig Tomatenmark an. Hierzu sollte die ganze Marinade mit in die Pfanne. wenn die Marinade quasi weg gebraten ist und das Fleisch so eben gar, einfach das Gemüse plus eine Hand voll Mungbohnen-Keimlinge dazu geben und kurz braten., so dass alles noch schön knackig bleibt. Währenddessen sollte etwas Wein in die Soße gegossen werden, ruhig ein ordentlicher Schuss, die Soße färbt sich dadurch ein wenig dunkler und bekommt ein etwas wilderes Aroma. Jetzt die Soße noch abschmecken und mit ein paar frischen Kräutern und Dill würzen.

Während der ganzen Prozedur habe ich noch leckeren Jasmin-Reis gekocht (1 Tasse Reis, 2 Tassen Wasser)…Jetzt einfach Reis, dann Tomaten-Rotwein Soße und dann Fleisch und Gemüse drauf, et voila: Guten Appetit!

Den setzen wir auch als erstes direkt an. Ich habe einen Jasmin-Reis aus dem Chinaladen entdeckt, der schön aufgeht und wunderbar aromatisch schmeckt. Dabei verfahre ich nach der Tassen-Methode: Eine Tasse Reis auf zwei Tassen Wasser. Zum Schluss gebe ich noch immer eine Tasse für den Topf als Bonus dazu und bin damit immer gut gefahren. Etwas Salz und dann auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel köcheln. Bei besagtem Reis reichen auch übrigens locker zwei Tassen für drei bis vier sehr hungrige Personen – der geht richtig schön auf.

Während der Reis also vor sich hinköchelt, schneiden wir ein schönes Stück Rinderfilet (ca. 400g) in feine Streifen und würzen es etwas mit Salz und Pfeffer. In den heißen Wok geben wir etwas Erdnussöl und braten das Rind kurz und scharf an – es darf in der Mitte noch Rosa sein, weil es nachher noch etwas nachgart. Das Fleisch auf einen Teller bei Seite legen und im Wok bei jetzt mittlerer Hitze etwas frische Chili, eine gehackte Knoblauchzehe und ein schönes Stück frischen Ingwer (fein gehackt) kurz andünsten (bei dem Wort muss ich immer hieran denken – ich kann nicht anders).

Jetzt kommt das Gemüse ins Spiel – da sind wir flexibel. Im Original werden 150g Champignons, 1 Möhre, 1 Paprika, 150g Zuckerschoten und 2 Frühlingszwiebeln verwendet. Aber man nimmt eben das, was da ist oder was man bekommen hat. Wichtig ist dabei, zuerst das Gemüse mit etwas Biss (Möhre, Paprika)  mit etwas Wasser (der Dampf hilft das Gemüse zu Garen) in den Wok zu geben. Das ganze darf so zwei Minuten garen, dann folgt das weichere Gemüse.

In der Zwischenzeit (da fällt mir doch Spontan “Maniac Mansion” ein – die Küche sah da aber eher unappetitlich aus) kümmern wir uns um die Soße. Das Original sieht mir hier allerdings zu wenig Soße vor (immerhin haben wir Reis als Beilage, da darf es schon was mehr sein) und Austernsauce und Maisstärke hab ich auch nicht am Start. Auf Zucker verzichte ich auch, weil ich dafür schön süßen und dickflüssigen Ketjap Manis (wieder aus dem China-Supermarkt) habe, da ist genug Zucker drin. Hier also meine Variante:
Ordentlich Sojasauce (mindestens 10 Teelöffel) mit etwas Limettensaft (alternativ: Reisessig), 3 Teelöffeln Ketjap Manis (alternaiv: Noch mehr Sojasoße, dafür etwas Zucker), 5 Teelöffeln Wasser und etwas Maisstärke (hab ich nicht, dafür habe ich etwas Johannisbrotkernmehl genommen) verrühren. War mir aber immer noch etwas zu wenig, deshalb etwas Tamarinden-Sauce (Asia-Markt) und 3-5 Teelöffel Sweet-Chili-Sauce (allerdings eine gute und nicht das bekannte Zucker-Zeugs) noch hinzu.

Unsere Saucen-Komposition jetzt über das Gemüse geben und auch das Rindfleisch dazu geben. Durchrühren, abschmecken und auch schon ist der Reis fertig. Zum Schluss die Frühlingszwiebel darüber geben und schon sind wir in knappen 30 Minuten fertig.

Bei den Zutaten würde ich mir echt keinen Stress machen – wichtig: Nehmt gutes Rindfleisch und nicht so ein Gulasch-Zeugs. Es soll ja schmecken und nicht Fleischkaugummi werden.