Eine fein gehackte Zwiebeln, 2 fein gehackte Knoblauchzehen und etwas gehackten Chili in Olivenöl sanft andünsten. 1 EL Tomatenmark, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Ground Cumin), 1 TL gemahlener Koriander, 2 TL Garam Masala, 1 TL gemahlener Ingwer und 1 TL Kurkuma dazugeben und vermengen. Nun ca. 300g gewaschene Linsen (getrocknete, nicht die eingeweichten aus der Büchse – wenn es geht rote Linsen) und 1 Liter Geflügelfond dazugeben.

Köcheln lassen bis die Linsen weich sind, eventuell Flüssigkeit nachgeben. Mit einem Pürierstab ordentlich darum runfurhwerken, aber nicht alles pürieren. Etwas Struktur darf schon bleiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Klecks Joghurt und ein paar Spritzern Olivenöl servieren.

Letzte Woche habe beim Einkauf zufällig einen Kürbis entdeckt und mich spontan dazu entschieden, mal wieder eine Kürbissuppe zu machen.

Das Fruchtfleisch aus dem Kürbis holen und in mundgerechte Portionen schneiden. In einem Topf mit Erdnussöl anbraten, bis der Kürbis (Röst-)Farbe annimmt. Eine fein gehackte Chilischote, eine gehackte Knoblauchzehe und  großes, ebenfalls fein gehacktes Stück Ingwer dazugeben. Beides kurz mit anrösten und danach mit Geflügelbrühe ablöschen. Ungefähr eine Stunde einkochen lassen, dabei überprüfen ob nicht Flüssigkeit fehlt. Zum Schluss ca. 1/3 Dose Kokosmilch dazugeben und nochmal kurz aufkochen. Etwas salzen und mit Garam Masala und Cumin würzen.

Danach den Topf von der Platte nehmen und mit einem Pürierstab schaumig – na was wohl? – pürieren. Zum Schluss noch mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

Wer mag, kann die Suppe jetzt noch aufwerten – z.B. mit etwas frisch gehacktem Koriander und einigen frisch gebratenen Garnelen. Aber auch ohne eine sehr leckere Suppe, die bei uns öfter auf den Tisch kommt.

Zutaten (für ca. 2 Personen)

• Ein kleiner Kürbis
• Großes Stück Ingwer
• Eine Knoblauchzehe
• Eine kleine Chilischote
• ca. 150ml Kokosmilch
• 1/2 Geflügelfond
• 2 TL Garam Masala
• 1 TL Cumin
• Saft von 1 frischer Zitrone
• Frischer Koriander (wer mag)