Martelli – Die vielleicht beste Pasta der Welt
Loading ...Durch Zufall stieß ich auf Pasta der Familie Martelli. Richtig gelesen: Familie. Da ist noch ein Familienbetrieb in der Toskana am Werk, die im Jahr soviel Pasta herstellen wie Barilla in einer Stunde. In Handarbeit und mit viel Liebe wird die Pasta hergestellt, die durch Bronze walzen gepresst und danach vom Wind der Maremma getrocknet wird.
Allein die Packung offenbart schon die Qualität. Kilopackungen aus gelbem, dicken Papier, verschlossen mit Nieten. Das Öffnen wird fast zur Zeremonie. Und danach? Ist man erstmal Baff. Die Spaghetti sind so viel dicker als die bekannte Massenware. Sofort erkennt man die grobkörnige Textur. Aber das allerschärfste: Die Pasta ist oben noch gebogen, dort wo sie über der Leine zum Trocknen gehangen hat. Ich habe permanent ein Bild eines nicht allzugroßen toskanischen Hauses vor mir, in dem die Familienmitgliedern ihre Arbeit verrichten.
Und was soll man sagen? Im Gegensatz zu den Nudeln (man beachte die Wortwahl) von Jamie Oliver, ist das wirkliche Pasta. Den Unterschied schmeckt man, beißt man. Fantastisch.Was man allerdings tunlichst nicht machen sollte ist, die Pasta mit irgendwelchen Fertigpestos zu entweihen. Sie hat einfach besseres verdient.
Googelt man nach der Pasta, wird man Preise knapp unter 6 Euro als Standard finden. Zu viel? Immerhin ist es eine Kilopackung, während normale Lieferanten in 500g Verpacken. Bleiben also knapp 2,90 Euro für 500g Spitzenpasta – ein Preis der nicht zu hoch gegriffen ist. Im Vergleich mit den Preisen der Konkurrenz, die bei weitem nicht die Qualität liefert, ist das sogar ein absoluter Schnapper. Ich mache jetzt erstmal eine größere Bestellung fit ;)
5 Kommentare
Ein Pingback
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Von Topf & Löffel | Spaghetti Tommi am 15. September 2010 um 00:38 Uhr:
wo kann man die kaufen? Ist sie besser als Barilla?
Moin Max, wenn Du in Düsseldorf wohnst kriegst Du bei Martelli bei Lettini’s. Das Kilo kostet 5,90 Euro. Ansonsten kannst Du auch übers Netz bestellen, ist aber nicht wesentlich günstiger (und mit Versand dann teurer).
Der Vergleich mit Barilla-Pasta ist schwierig – Martelli ist eine völlig andere Liga. Alleine der Biss ist völlig anders. Dadurch das die Pasta auch mit Bronze gepresst wird, ist die Oberfläche rau und nimmt die Soße oder das Pesto super auf – Barilla glänzt. Massenprodukte eben.
Ich kaufe Barilla eigentlich nur, wenn es die Kilo-Pakete im Angebot gibt. Ansonsten sehe ich keinen Unterschied zwischen einer 0,29 Cent No-Name-Pasta und Barilla. Außer das Steffi Graf nicht mitverdient ;)
Bestell für mich mit! Ich nehm auch ein paar Kilo….
Mann Mann Mann….ide Pasta ist wirklich großartig…
Hei Jungs
war vor 5 Jahren bei der Familie
Martelli und habe mir den Betrieb angeschaut und seither essen wir
zuhause nur noch Martelli Spaghetti .Bestelle sie übers Internet immer 10 Kg Paket.
Schmecken einfach spitze
Hi Ben,
ebenfalls sehr lecker und wertig ist die Pasta von Fattoria La Vialla.
Gruß Sebastian